樱桃是众多温带水果中成熟早的。古人觉得，早成熟的果实必先敬献宗庙，于是有了《礼记·月令》中早关于樱桃的记载：仲夏时分“羞以含桃，先荐寝庙”。在汉代，它又有了如“麦英、朱樱、崖蜜”等异名；在《尔雅》中开始用“楔”指代中国樱桃，这是中国樱桃早用作水果的记载。对这种水果的重视大约也从汉朝开始，当时的樱桃作为一种时令水果，也常作为祭祀贡品。说到樱桃，想必定要提到樱桃和樱花的关系。其实它们之间的关系并不复杂，它们都属于蔷薇科李属中的樱一类。作为观赏花的种类我们常叫樱花，而作为吃果的一类我们就叫做樱桃。然而观赏花朵的樱类，它们所结的果实大多都不堪食用，所以我们常常观赏的樱花到底是结不出我们所吃的樱桃的。我们常常吃到的樱桃一般有三种：常见的是车厘子，中文正式名是欧洲甜樱桃；红色小而且成熟早的是中国樱桃，也是我们祖先的祭祀贡品；后一种是常见于山野村夫的毛樱桃，诚然它春天的花朵繁密美丽，仲夏果实虽小却红润多汁，也是小孩子们嬉笑打闹的零食之一。三种樱桃中，中国樱桃开花早，常常在二月末三月初便满树繁花；其次是毛樱桃，三月中旬到三月底正是花期，与山桃花期近似，花色也相近，使得很多人分辨不清；欧洲甜樱桃开花晚，